Erytorbinian sodu, chemicznie znany jako D-izoaskorbinian sodu, jest pochodną soli sodowej kwasu erytorbowego. Zachowuje silne właściwości przeciwutleniające kwasu erytorbowego,-najlepiej reagując z tlenem, aby chronić składniki żywności przed utlenianiem. Poprzez tworzenie soli znacznie poprawia się jej stabilność, rozpuszczalność w wodzie i zdolność dostosowywania się do pH. Nie ma ona fizjologicznej aktywności witaminy C i jest jednym z najczęściej stosowanych-dodatków o podwójnej funkcji do ochrony i konserwacji kolorów w przemyśle spożywczym.
Podstawowe obszary zastosowań
Przemysł spożywczy (ponad 65% całkowitego zapotrzebowania) - Wzmocnienie składników odżywczych i stabilne przeciwutlenianie
Ze względu na wysoką stabilność i łagodny smak erytorbinian sodu jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w przypadku produktów wrażliwych na pH-lub wymagających długiego okresu przydatności do spożycia.
Wzmacniacz odżywczy
Dodawany do preparatów dla niemowląt, proszków żywieniowych dla seniorów, napojów dla sportowców, proszków białkowych i napojów mlecznych w celu uzupełnienia witaminy C oraz wspierania wzrostu, rozwoju i regulacji odporności.
01
Przeciwutleniacz / ochrona koloru
Stosowany w produktach mięsnych (szynka, kiełbaski, boczek) w celu zahamowania utleniania i odbarwienia mioglobiny, utrzymania jasnoczerwonego wyglądu i wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
Stosowany w produktach wodnych (mrożone ryby, krewetki, kraby) w celu zapobiegania psuciu się przez utlenianie i ciemnieniu miąższu.
Dodawany do soków, dżemów oraz owoców i warzyw w puszkach, aby zmniejszyć utratę witamin i brązowienie enzymatyczne, zachowując jasny i atrakcyjny kolor.
02
Wypieki
Stosowany w chlebie, ciastkach i ciastach w celu poprawy rozciągliwości ciasta, hamowania utleniania lipidów i jełczenia oraz opóźniania czerstwienia, przy mniejszym wpływie na pH fermentacji chleba niż kwas askorbinowy.
03
Przyprawy / produkty marynowane
Stosowany do sosu sojowego, octu, kimchi, sosu chili i marynowanych potraw w celu zahamowania degradacji oksydacyjnej, ochrony związków smakowych (aminokwasów i składników aromatycznych) oraz uniknięcia nadmiernego wzrostu kwasowości produktu.
04
Sektor farmaceutyczny i zdrowotny
Surowiec farmaceutyczny
Stosowana do produkcji tabletek, kapsułek, roztworów doustnych i zastrzyków witaminy C (klinicznie do leczenia szkorbutu oraz jako terapia wspomagająca w przeziębieniach, infekcjach i anemii-z niedoboru żelaza). Postać soli sodowej zapewnia lepszą rozpuszczalność i jest odpowiednia do preparatów o wysokim-stęeniu.
Suplementy diety
Kluczowy składnik multiwitamin i suplementów wspomagających-odporność (zalecane dzienne spożycie dla dorosłych około 100 mg w przeliczeniu na witaminę C), charakteryzujący się lepszą tolerancją niż kwas askorbinowy i mniejszym podrażnieniem przewodu pokarmowego.
Przemysł paszowy
Dodatek paszowy:
Stosowany w paszach dla zwierząt gospodarskich i drobiu (prosięta, brojlery, kury nioski) oraz paszy dla akwakultury (larwy ryb i krewetek) w celu zwiększenia odporności, zmniejszenia reakcji na stres i poprawy efektywności wykorzystania paszy.
Pomaga także zapobiegać opóźnieniu wzrostu i osłabieniu układu odpornościowego spowodowanego niedoborem witaminy C u zwierząt.
|
Nr CAS |
6381-77-7 |
|
Czystość |
99% |
|
Typ |
Przeciwutleniacze |
|
Miejsce pochodzenia |
Shandong, Chiny |
|
Klasyfikacja |
|
|
Inne nazwy |
Erytorbinian sodu |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
Nr EINECS |
618-378-6 |
|
Standard klasy |
Klasa spożywcza |
|
Wygląd |
Biały proszek |
|
Aplikacja |
Dodatek do żywności |
|
Certyfikat |
HALAL KOSZERNY ISO |
|
Uszczelka |
25kg/worek |
|
MOQ |
27MT |
|
Próbka |
Dostępny |
|
Okres przydatności do spożycia |
2 lata |
|
Pakowanie i dostawa |
Jednostki sprzedaży: Pojedynczy przedmiot |
Popularne Tagi: Erytorbinian sodu do przetwarzania produktów mięsnych, Chiny Erytorbinian sodu do przetwarzania produktów mięsnych, fabryka
