Trójpolifosforan sodu

Środek-zatrzymujący wodę i zmiękczający:

Stosowany do produktów mięsnych (takich jak szynka, kiełbaski) i owoców morza (takich jak surimi, zjeżdżalnie krewetkowe). Chelatując jony metali i zwiększając nawodnienie białek, ogranicza utratę wilgoci oraz poprawia kruchość i soczystość. Badania wykazały, że stopień utraty wilgoci w produktach mięsnych z dodatkiem STPP można zmniejszyć o 30%.

Regulator i stabilizator pH:Reguluje wartość pH w produktach mlecznych (takich jak sery, jogurty) i napojach, stabilizuje strukturę białek, zapobiega wytrącaniu się i stratyfikacji.

Emulgator i dyspergator:Pomaga olejom i tłuszczom równomiernie rozprowadzić się w systemie pokarmowym. Na przykład stosuje się go do ulepszania ciasta na wypieki, aby zwiększyć zatrzymywanie wody i miękkość.

Zmiękczacz:Podczas namaczania warzyw (np. bobu konserwowego) chelatuje wapń w skórce, zmniejsza twardość naskórka i poprawia efektywność przetwarzania.

Udoskonalenie zmiękczania i odkażania wody:Chelatuje jony wapnia i magnezu w twardej wodzie, eliminuje ich interakcję z aktywnymi składnikami detergentów i poprawia działanie odkażające. Na przykład dodanie 10-50% STPP do proszku do prania może znacznie zwiększyć zdolność usuwania plam olejowych i mineralnych.

Dyspersja i zapobieganie-ponownemu osadzaniu się:Rozprasza cząsteczki brudu i zapobiega ich ponownemu osadzaniu się na powierzchni tkanin lub zastawy stołowej, co szczególnie nadaje się do czyszczenia w obszarach z twardą wodą.

Przemysłowy środek czyszczący:Stosowany do odkamieniania i odtłuszczania metalowych urządzeń i rurociągów, np. do czyszczenia-w wysokiej temperaturze sprzętu do przetwarzania żywności.

Uzdatnianie wody i hamowanie kamienia:Służy jako inhibitor kamienia w instalacjach wody kotłowej i obiegowej wody chłodzącej, aby zapobiec osadzaniu się soli wapnia i magnezu oraz przedłużyć żywotność sprzętu. Podczas wtryskiwania wody z pól naftowych może hamować powstawanie zatykania minerałów w głowicach odwiertów.

Obróbka ceramiki i metalu:Jako dyspergator zawiesiny poprawia płynność i jednorodność surowców ceramicznych; podczas-obróbki wstępnej galwanizacji metali usuwa powierzchniową warstwę tlenku i zwiększa przyczepność powłoki.

Przemysł papierniczy i tekstylny:Stosowany do wybielania masy celulozowej i dyspersji wypełniaczy w celu poprawy białości i wytrzymałości papieru; przy drukowaniu i barwieniu tekstyliów działa jako środek pomocniczy przy barwieniu, poprawiając jednorodność barwnika i trwałość koloru.