W 1791 roku francuski chemik Nicolas Leblanc przygotował węglan sodu, kładąc podwaliny pod syntezę wodorowęglanu sodu. W 1801 roku niemiecki farmakolog Valentin Rose Młodszy doniósł o odkryciu wodorowęglanu sodu. W 1846 roku amerykańscy piekarze John Dwight i Austin Church założyli pierwszą w Stanach Zjednoczonych fabrykę produkującą wodorowęglan sodu z węglanu sodu i dwutlenku węgla. W 1861 roku belgijski chemik E. Solvay opracował przemysłową metodę produkcji węglanu i wodorowęglanu sodu. W 1942 roku chiński ekspert chemiczny Hou Debang wynalazł kombinowany proces alkaliczny oparty na procesie Solvaya. Oprócz ekstrakcji wodorowęglanu sodu z naturalnie wydobywanych minerałów, większość produkowanego na skalę przemysłową wodorowęglanu sodu na świecie podlega procesowi Solvaya.
